蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等、含碳水化合物、蛋白质、脂肪、（）及钙、钾、磷、钠、镁等矿物质，食用方便、是人们常用糕点之一。

在擀制蛋糕包面时用力要均匀，（）要一致，控制尺寸大小。A.用力B.用心C.用工具D.用过程

单项选择题在擀制蛋糕包面时用力要均匀，（）要一致，控制尺寸大小。

慕斯一般在（）摄氏度的温度下冷藏保存。A.0-2B.0-3C.0-4D.0-5

单项选择题慕斯一般在（）摄氏度的温度下冷藏保存。

制作慕斯时，有蛋黄、蛋清的，将蛋黄、蛋清分别与（）一起搅拌。A.奶油B.香粉C.白糖D.牛奶

单项选择题制作慕斯时，有蛋黄、蛋清的，将蛋黄、蛋清分别与（）一起搅拌。