单项选择题
A.砂糖、红糖B.白糖、冰糖C.绵糖、蔗糖D.细糖、糖粉
盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）A.改变内部组织B.必须添加C.随心情添加D...
单项选择题盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）
A.改变内部组织B.必须添加C.随心情添加D.降低甜度
凡是以（）为主要原料搅拌成型而制成的制品，都可以称为混合酥点心。A.溴粉、糖粉B.面粉、鸡蛋C.面粉、油脂D....
单项选择题凡是以（）为主要原料搅拌成型而制成的制品，都可以称为混合酥点心。
A.溴粉、糖粉B.面粉、鸡蛋C.面粉、油脂D.鸡蛋、油脂
混酥类甜点就是糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品，（）A.松软，有奶香味B.口感坚硬，不宜多吃C.入口顺滑、有甜味...
单项选择题混酥类甜点就是糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品，（）
A.松软，有奶香味B.口感坚硬，不宜多吃C.入口顺滑、有甜味D.绵软酥脆、口味香甜
