硬质面包面团如果分割时间过长，则可能会使面团（），影响面包的品质。

面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。A.细菌B.益生菌C.酵母D.病毒

单项选择题面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。

（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。A.种子面团B.发酵面团C.烫面面团D.冷水面团

单项选择题（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。

在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。A.调制B.醒发C.成型D.成熟

单项选择题在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。