（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。

在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。A.调制B.醒发C.成型D.成熟

单项选择题在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。

采用二次发酵法制作面包面团时，应先搅拌（），后搅拌主面团。A.次面团B.种子面团C.发酵面团D.副面团

单项选择题采用二次发酵法制作面包面团时，应先搅拌（），后搅拌主面团。

使用机械搅拌面包面团时，要先向（）投料，根据工艺、原料的不同，投料顺序会有所不同。A.搅拌缸B.面桶C.不锈钢...

单项选择题使用机械搅拌面包面团时，要先向（）投料，根据工艺、原料的不同，投料顺序会有所不同。