问答题
斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
问答题中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
上菜应掌握的原则是什么？
问答题上菜应掌握的原则是什么？
上菜、走菜有哪些要求？
问答题上菜、走菜有哪些要求？
