问答题

论述题 简述乳新鲜度的快速检验方法。

【参考答案】

(1)煮沸试验:取10ml乳样于试管中,置沸水浴中加热5分钟后观察,如有絮片状物,则表示乳不新鲜,且其酸度大于26T。......

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