蒸包蒸制时应在面皮底下垫上（）以防粘住蒸笼。

以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。A.蛋黄酥B.皮蛋酥C.凤梨酥D.菊花酥

单项选择题以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。

静置后的松质糕粗糙结块，蒸制前应（）。A.拌粉B.盖印C.揉团D.过筛

单项选择题静置后的松质糕粗糙结块，蒸制前应（）。

松制糕一般是（）成熟。A.炸B.蒸C.煮D.煎

单项选择题松制糕一般是（）成熟。