苯并芘通过食物或饮水进入机体，在肾脏和脂肪组织蓄积。

炖、焖、煮的烹调方法产生的杂环胺数量远大于烧、烤、煎。

判断题炖、焖、煮的烹调方法产生的杂环胺数量远大于烧、烤、煎。

花生油易受黄曲霉毒素污染。

判断题花生油易受黄曲霉毒素污染。

发霉的大米加工成精米，毒素含量不变。

判断题发霉的大米加工成精米，毒素含量不变。