问答题
肉类腌制剂：主要是食盐，并添加硝酸钠，亚硒酸钠，糖类。 果蔬类腌制剂：糖盐酸。
食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
问答题食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
烟熏食品时进行的不完全燃烧最适宜的温度为（）？A.400℃B.350～400℃C.343℃D.200～250℃
单项选择题烟熏食品时进行的不完全燃烧最适宜的温度为（）？
A.400℃ B.350～400℃ C.343℃ D.200～250℃
试述烟熏的主要成分及其作用。
问答题试述烟熏的主要成分及其作用。
