黏质糕粉坯在制作成品前要将其揉制均匀，否则成品表面不够（）

黏质糕是先成熟后成型的面点制品，成型后可（）食用。A.直接B.间接C.蒸制D.熟制

单项选择题黏质糕是先成熟后成型的面点制品，成型后可（）食用。

圆酥的剂子要从（）擀开，并且用力要适当，擀正擀圆。A.中间向四周B.四周向中间C.从左往右D.从上到下

单项选择题圆酥的剂子要从（）擀开，并且用力要适当，擀正擀圆。

面坯饧放时要盖上湿布，以防皴皮、（）A.破裂B.风干C.高温D.潮湿

单项选择题面坯饧放时要盖上湿布，以防皴皮、（）