单项选择题
A.保湿剂B.脂肪替代物C.凝固剂D.氧化剂
不属于氧化D-葡萄糖的强氧化剂是（）A.40%硝酸B.高碘酸C.30%的硝酸D.葡萄糖氧化酶
单项选择题不属于氧化D-葡萄糖的强氧化剂是（）
A.40%硝酸B.高碘酸C.30%的硝酸D.葡萄糖氧化酶
以下哪项不属于GDL的应用（）A.凝胶剂B.酸味剂C.膨松剂D.甜味剂
单项选择题以下哪项不属于GDL的应用（）
A.凝胶剂B.酸味剂C.膨松剂D.甜味剂
糖在酸性条件下，发生什么反应（）A.脱水B.异构化C.脱氢D.环化E.分解
单项选择题糖在酸性条件下，发生什么反应（）
A.脱水B.异构化C.脱氢D.环化E.分解
