单项选择题
A.焙烤温度B.焙烤时间C.面团配方D.面团揉捏次数
哪种面包需要较长时间的焙烤（）A.法式面包B.脆皮面包C.夹心面包D.白面包
单项选择题哪种面包需要较长时间的焙烤（）
A.法式面包B.脆皮面包C.夹心面包D.白面包
哪种焙烤方法适合硬质面包（）A.焙烤温度低B.焙烤时间短C.焙烤温度高D.焙烤时间久
单项选择题哪种焙烤方法适合硬质面包（）
A.焙烤温度低B.焙烤时间短C.焙烤温度高D.焙烤时间久
哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）A.增加面团中的酵母含量B.减少面团中的水含量C.增加面团中的...
单项选择题哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）
A.增加面团中的酵母含量B.减少面团中的水含量C.增加面团中的糖含量D.增加面团的发酵时间
