单项选择题
A.油脂 B.砂糖 C.小苏打 D.泡打粉
当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸A.未上色B.已上色C.已焦黑D.未成熟
单项选择题当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
A.未上色 B.已上色 C.已焦黑 D.未成熟
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置烤盘中，入（）的烤箱中，使制品成熟A.中等温度B.高温度C.完全冷...
单项选择题清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置烤盘中，入（）的烤箱中，使制品成熟
A.中等温度 B.高温度 C.完全冷却 D.提前预热
清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑，（）A.基本混合B.混合分明C.间隔分明D....
单项选择题清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑，（）
A.基本混合 B.混合分明 C.间隔分明 D.间隔混合
