不符合腊味萝卜糕特点的是（）

制作咸水角时，一般通过（）的手法使生坯成型。A.卷起B.叠加C.包捏D.提褶

单项选择题制作咸水角时，一般通过（）的手法使生坯成型。

不符合烙制层酥制品的质量要求的是（）A.色泽均匀B.夹生硬心C.外焦力嫩D.层次分明

单项选择题不符合烙制层酥制品的质量要求的是（）

炸制层酥制品的油温，（）为宜，否则层次不清晰。A.先中后低B.先低后中C.先高后低D.先低后高

单项选择题炸制层酥制品的油温，（）为宜，否则层次不清晰。