冷水面坯适宜制作（）、水饺等品种。

调制温水面坯（），会形成淀粉的大量糊化和蛋白质的明显变性。A.水温过低B.水温过高C.水量过多D.水量过少

单项选择题调制温水面坯（），会形成淀粉的大量糊化和蛋白质的明显变性。

下列不是水调面坯的是（）。A.油条面坯B.花卷面坯C.层酥面坯D.以上均是

单项选择题下列不是水调面坯的是（）。

（）是以电脑程序控制的。A.老式扎面机B.自动轧面机C.手动轧面机D.柜式轧面机

单项选择题（）是以电脑程序控制的。