单项选择题
A.老式扎面机 B.自动轧面机 C.手动轧面机 D.柜式轧面机
制作面点使用的衡器应经常（），以保证其精确度。A.校对B.核对C.比对D.相对
单项选择题制作面点使用的衡器应经常（），以保证其精确度。
A.校对 B.核对 C.比对 D.相对
标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。A.面包B.点心C.烙饼D.蛋糕
单项选择题标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。
A.面包 B.点心 C.烙饼 D.蛋糕
炸制法具有（）和油温高两个特点。A.油量少B.油量浅C.油量多D.油量差
单项选择题炸制法具有（）和油温高两个特点。
A.油量少 B.油量浅 C.油量多 D.油量差
