全脂乳粉浓缩过程中，当水分的蒸发速度大于微粒内部水分的扩散速度时，微粒水分的蒸发将发生在其表面内部的某一界面上的阶段为（）

下列各种分散体系中，微粒平均直径最小的体系是（）A.真溶液B.高分子溶液C.胶体悬浮液D.乳状液

单项选择题下列各种分散体系中，微粒平均直径最小的体系是（）

挤乳过程中引入头发形成的异常乳为（）A.混入杂质乳B.微生物污染乳C.人为异常乳D.酒精阳性乳

单项选择题挤乳过程中引入头发形成的异常乳为（）

低成分乳的指原料乳的总干物质不足（），乳脂率低于2.7%的原料乳。A.10%B.11%C.12%D.14%

单项选择题低成分乳的指原料乳的总干物质不足（），乳脂率低于2.7%的原料乳。