单项选择题
A、冷却技术 B、超冷却技术 C、速冻技术 D、深度冷冻技术
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。A、煮B、烊C、汆D、涮
单项选择题下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
A、煮 B、烊 C、汆 D、涮
腌肉三步检验法不包括（）A、看B、扦C、斩D、嗅
单项选择题腌肉三步检验法不包括（）
A、看 B、扦 C、斩 D、嗅
咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）A、提高渗透压作用B、抑制酶活性作用C、减少含氧量D、钠离...
单项选择题咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）
A、提高渗透压作用 B、抑制酶活性作用 C、减少含氧量 D、钠离子的毒性作用
