单项选择题
A.直链淀粉 B.变性淀粉 C.抗性淀粉 D.支链淀粉 E.可溶性淀粉
下列哪项不是谷类的蛋白质（）。A.谷蛋白B.酪蛋白C.白蛋白D.醇溶蛋白E.球蛋白
单项选择题下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
A.谷蛋白 B.酪蛋白 C.白蛋白 D.醇溶蛋白 E.球蛋白
维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝E.猪心
单项选择题维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
A.牛肝 B.猪肝 C.鸡胗 D.鸡肝 E.猪心
B族维生素损失最大的做饭方法是（）。A.蒸饭B.电饭锅煮饭C.捞饭D.青菜煮饭E.蛋炒饭
单项选择题B族维生素损失最大的做饭方法是（）。
A.蒸饭 B.电饭锅煮饭 C.捞饭 D.青菜煮饭 E.蛋炒饭
