多项选择题
A.体格营养状况 B.询问 C.饮食营养计划 D.营养评价
（）可判定维生素C的缺乏。A.相对剂量反应B.血管脆性试验C.溶血试验D.暗适应试验
单项选择题（）可判定维生素C的缺乏。
A.相对剂量反应 B.血管脆性试验 C.溶血试验 D.暗适应试验
为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。A.旺火急炒B.文火急炒C.文火煨D.文火煮
单项选择题为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。
A.旺火急炒 B.文火急炒 C.文火煨 D.文火煮
长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。A.食物中毒B.致癌C.夜盲D.佝偻病
单项选择题长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。
A.食物中毒 B.致癌 C.夜盲 D.佝偻病
