将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为明炉烤。

搅打丸子汤肉茸时只有一种加料顺序，并且不讲究搅打方向。

判断题搅打丸子汤肉茸时只有一种加料顺序，并且不讲究搅打方向。

科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A.管理机构B.生产机构C.厨房组织机构D.设备设...

单项选择题科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。

在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。

判断题在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。