单项选择题
A、糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份 B、淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份 C、脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类 D、糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升...
单项选择题斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。
A、让酒的风味更加挥发 B、让泡沫充分升腾 C、让泡沫更丰富 D、让泡沫平息
托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。A、重量B、重心C、平衡D、方向
单项选择题托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。
A、重量 B、重心 C、平衡 D、方向
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A、后侧B、前侧C、左侧D、...
单项选择题中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。
A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧
