每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。

每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。A.颜色B.工艺手法C.质感D.口...

单项选择题每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。

关于主坯下列叙述正确的句子（）。A.主坯的口味是形成点心特色的关键B.主坯的软硬是形成点心特色的关键C.主坯的...

单项选择题关于主坯下列叙述正确的句子（）。

关于调味下列一叙述正确的是（）。A.风味是本味和调味的综合体观，它确定了点心品种的口味B.口味的形成与成熟的方...

单项选择题关于调味下列一叙述正确的是（）。