单项选择题
A.炸 B.烙 C.烤 D.蒸
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。A...
单项选择题制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。
A.100 B.200 C.500 D.300
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。A.韧性强B.延伸性大C.可塑性差D.可塑性强
单项选择题普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
A.韧性强 B.延伸性大 C.可塑性差 D.可塑性强
下列为面点师基本安全行为要求的是（）A.不乱放刀具B.不在厨房内打闹C.不用刀具指向他人D.以上都是
单项选择题下列为面点师基本安全行为要求的是（）
A.不乱放刀具 B.不在厨房内打闹 C.不用刀具指向他人 D.以上都是
