单项选择题
A.腿 B.背 C.翅 D.内脏
筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。A.形式的典雅B....
单项选择题筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。
A.形式的典雅 B.风格的独特 C.技术的精湛 D.烹法的复杂
熏菜的特点是制品有（）。A.入口即化B.特殊香味C.咸甜美味D.酱香味浓
单项选择题熏菜的特点是制品有（）。
A.入口即化 B.特殊香味 C.咸甜美味 D.酱香味浓
鲜乳中糖的含量为（）。A.3.4％～3.8％B.0.7％～0.75％C.3.3％～3.5％D.4.6％～4.7...
单项选择题鲜乳中糖的含量为（）。
A.3.4％～3.8％ B.0.7％～0.75％ C.3.3％～3.5％ D.4.6％～4.7％
