配菜间应随时注意原料新鲜度和卫生状况，严格把关。

处于成长壮大期的饮食企业无需采取清单时间的价格折扣策略。

判断题处于成长壮大期的饮食企业无需采取清单时间的价格折扣策略。

撇脂价格策略是一种与渗透价格策略相反的定价方法。

判断题撇脂价格策略是一种与渗透价格策略相反的定价方法。

宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。

判断题宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。