扒的原料必须进行（）

扒的烹调方法多用于一些（）的原料。A.小型、高档B.整形、高档C.富含胶原蛋白D.动物性

单项选择题扒的烹调方法多用于一些（）的原料。

山东菜在口味上注意保持和突出原料本身的鲜味，以（）为主。A.汁浓味厚B.原汁原味C.清淡、鲜嫩D.爽口不腻

单项选择题山东菜在口味上注意保持和突出原料本身的鲜味，以（）为主。

中餐厅餐具中的金属餐具按质地可分为银质、（）、不锈钢等。A.镀金B.镀银C.镀铬D.涂塑E.镀铜

多项选择题中餐厅餐具中的金属餐具按质地可分为银质、（）、不锈钢等。