蒸花卷时，面团发酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀。

蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。

判断题蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。

制作肉笼时，面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧20分钟左右。

判断题制作肉笼时，面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧20分钟左右。

烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。

判断题烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。