制作肉笼时，面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧20分钟左右。

烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。

判断题烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。

大馅饼初次翻转时，要等铛底面的面坯基本熟了再翻面。

判断题大馅饼初次翻转时，要等铛底面的面坯基本熟了再翻面。

烙制食品时刷油不能过多。

判断题烙制食品时刷油不能过多。