新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份。

酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。

判断题酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。

清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。

判断题清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。

润麦的主要目的是使小麦含水量达到13±1%。

判断题润麦的主要目的是使小麦含水量达到13±1%。