单项选择题
A.肉块收缩大B.质地硬且粗糙C.味淡D.水分损失少
下列结缔组织中，对肉嫩度的影响最大的是（）A.深筋膜B.浅筋膜C.肌内膜D.肌束膜E.肌外膜
单项选择题下列结缔组织中，对肉嫩度的影响最大的是（）
A.深筋膜B.浅筋膜C.肌内膜D.肌束膜E.肌外膜
小麦胚乳含量最高的成分是（）A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.淀粉
单项选择题小麦胚乳含量最高的成分是（）
A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.淀粉
牛肉按照牛品种的不同分为3种类型，其中食用品质最好的是（）A.水牛肉B.黄牛肉C.牦牛肉
单项选择题牛肉按照牛品种的不同分为3种类型，其中食用品质最好的是（）
A.水牛肉B.黄牛肉C.牦牛肉
