香菇的香气主要成分是香菇精，经加热后其挥发性（）

一般来说，（）和味觉同时产生，而形成菜肴的完整的风味。A.嗅觉B.视觉C.听觉D.触觉

单项选择题一般来说，（）和味觉同时产生，而形成菜肴的完整的风味。

由于（）的不同，人们对某种味可产生愉快和不愉快的感觉。A.温度B.浓度C.湿度

单项选择题由于（）的不同，人们对某种味可产生愉快和不愉快的感觉。

口腔中感受到的菜肴的老、嫩、软、硬、焦、脆等都是（）味觉。A.物理B.化学C.心理D.咀嚼

单项选择题口腔中感受到的菜肴的老、嫩、软、硬、焦、脆等都是（）味觉。