啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）

啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）

填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）

（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。

填空题（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。

双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。