单项选择题
A.数量明确B.核对正确C.大体正确D.相一致
某餐车晚餐供应收入3500.00元，其中炒菜收入1800.00元，毛利率55％，盒饭收入1700.00元，毛利...
单项选择题某餐车晚餐供应收入3500.00元，其中炒菜收入1800.00元，毛利率55％，盒饭收入1700.00元，毛利率48％，晚餐炒菜、盒饭各投入成本（）。
A.炒菜810.00，盒饭884.00元B.炒菜840.00元，盒饭864.00元C.炒菜835.00，盒饭824.00元D.炒菜820.00元，盒饭874.00元
菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（）。A.经常清理B.一日一...
单项选择题菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（）。
A.经常清理B.一日一清理C.一餐一清理D.一趟一清理
为体现服务员的卫生规范操作，为旅客服务时应（）。A.托盘上菜B.徒手上菜C.用叉子上菜D.垫毛巾上菜
单项选择题为体现服务员的卫生规范操作，为旅客服务时应（）。
A.托盘上菜B.徒手上菜C.用叉子上菜D.垫毛巾上菜
