蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。A.冷水B.生粉C.玉米粉D.澄粉

单项选择题（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）A.黏性B.糯性C.粳性D.硬性

单项选择题制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切...

单项选择题葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。