填空题
α－螺旋；β－折叠
变性后的蛋白质其分子量（）。
填空题变性后的蛋白质其分子量（）。
组成蛋白质的酸性氨基酸有（）种，碱性氨基酸有（）种。
填空题组成蛋白质的酸性氨基酸有（）种，碱性氨基酸有（）种。
蛋白质的变性
名词解释蛋白质的变性
