下列哪些产品是属于糖渍制品（）。

为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。A.以浸没水果为度的低浓度糖浆B....

多项选择题为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。

引起面团反水化作用的因素有（）。A.淀粉B.糖C.油脂D.食盐

多项选择题引起面团反水化作用的因素有（）。

纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。A、发酵和干燥B、研磨C、焙炒D、精炼

多项选择题纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。