速冻果蔬是指将经过处理的果蔬原料，在（）温度下使之迅速冻结，然后在（）的低温下保存待用。

果蔬副产品的综合利用主要是体现在（）的综合利用。A.果胶提取B.香精油提取C.色素提取D.有机酸提取

多项选择题果蔬副产品的综合利用主要是体现在（）的综合利用。

果蔬干制过程对原料选择的要求有（）。A.干物质含量高B.核小皮薄、肉质厚、组织致密C.纤维含量低D.色香味俱佳

多项选择题果蔬干制过程对原料选择的要求有（）。

原料的预冷通常采用的方法有（）。A.水预冷B.冷风预冷C.真空预冷D.常温自然预冷

多项选择题原料的预冷通常采用的方法有（）。