发酵面团的原料中，（）用量是280g，烘焙百分比是44.8%。

巧克力（）压模可以用来制作其他西式面点。A.塑料B.硅胶C.橡胶D.不锈钢

单项选择题巧克力（）压模可以用来制作其他西式面点。

杏仁膏又称杏仁糖衣，其分别在于其杏仁成分的比例，杏仁糖衣最少要有（）的杏仁成分。A.15%B.20%C.25%...

单项选择题杏仁膏又称杏仁糖衣，其分别在于其杏仁成分的比例，杏仁糖衣最少要有（）的杏仁成分。

慕斯成型的的操作步骤最后一步是将蛋糕胚放在慕斯糊的（）。A.上方B.下方C.中方D.右方

单项选择题慕斯成型的的操作步骤最后一步是将蛋糕胚放在慕斯糊的（）。