杏仁膏又称杏仁糖衣，其分别在于其杏仁成分的比例，杏仁糖衣最少要有（）的杏仁成分。

慕斯成型的的操作步骤最后一步是将蛋糕胚放在慕斯糊的（）。A.上方B.下方C.中方D.右方

单项选择题慕斯成型的的操作步骤最后一步是将蛋糕胚放在慕斯糊的（）。

杏仁膏可以用来烘烤，制作杏仁饼，作为糕面及（）内馅，也可以制作小杏仁蛋糕及富有色彩的糕点装饰。A.蛋挞B.蛋糕...

单项选择题杏仁膏可以用来烘烤，制作杏仁饼，作为糕面及（）内馅，也可以制作小杏仁蛋糕及富有色彩的糕点装饰。

起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为（）。A.60%B.70%C.80%D.90%

单项选择题起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为（）。