填空题
放血；煺毛；去内脏；洗涤
原料选用的下一道工序将会是（）或（）。
填空题原料选用的下一道工序将会是（）或（）。
就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
填空题就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
填空题酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
