单项选择题
A.味美 B.浓白 C.无颗粒 D.清澈见底
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。A.清炒B.软炒C.滑熘D.滑炒
单项选择题制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
A.清炒 B.软炒 C.滑熘 D.滑炒
猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法。A.烧B.扒C.焖D.爆
单项选择题猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法。
A.烧 B.扒 C.焖 D.爆
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。A.腹下B.腹外C.腹上D.腹腔中
单项选择题藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。
A.腹下 B.腹外 C.腹上 D.腹腔中
