中式面点制作工艺中常用的鲜水果类原料主要有（）。

商用电烤箱最高温度可达到（）。A.100℃B.200℃C.300℃D.400℃

单项选择题商用电烤箱最高温度可达到（）。

烤制暗酥时一般情况下低温是在（）以下。A.170℃B.190℃C.220℃D.240℃

单项选择题烤制暗酥时一般情况下低温是在（）以下。

炸酥调制时要用（）热的油和面。A.五成B.六成C.七成D.八成

单项选择题炸酥调制时要用（）热的油和面。