单项选择题
A.表观消化率 B.真消化率 C.限制氨基酸 D.生物利用率 E.净利用率
蛋白质生物学价值的公式表示是（）。A.（吸收氮/摄入氮）×100B.（储留氮/吸收氮）×100C.（储留氮/摄...
单项选择题蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
A.（吸收氮/摄入氮）×100 B.（储留氮/吸收氮）×100 C.（储留氮/摄入氮）×100 D.（吸收氮/储留氮）×100 E.（摄入氮/吸收氮）×100
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.氨基酸评分D.蛋白质生物利用率E.以...
单项选择题评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是
下列作为PER参考蛋白质的是（）。A.清蛋白B.乳清蛋白C.球蛋白D.酪蛋白E.全蛋白
单项选择题下列作为PER参考蛋白质的是（）。
A.清蛋白 B.乳清蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白 E.全蛋白
