长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。

汽车字盘秤的最大秤重量为（）。A、10000kgB、25000kgC、30000kgD、50000kg

单项选择题汽车字盘秤的最大秤重量为（）。

食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速...

单项选择题食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。

若某食品的冻结点为-2℃，当它的温度降到-8℃时，它的冻结率为（）。A、0.15B、0.85C、0.9D、0....

单项选择题若某食品的冻结点为-2℃，当它的温度降到-8℃时，它的冻结率为（）。