问答题
利用碱液的腐蚀性使中胶层溶解,从而使皮肉分离,而果肉组织的薄壁细胞对碱液腐蚀性的耐受力较强。
简述影响果蔬干制速度的因素。
问答题简述影响果蔬干制速度的因素。
脱气
名词解释脱气
分段冷却
名词解释分段冷却