（）的活性较低，在面包和馒头等的使用中用量较大，一般为干酵母的1~2倍，且发酵时间较长。

（）的含水量为4%~6%，可在常温下长期储存而不变质，保质期长达2年甚至更长。A.耐高糖型酵母B.低糖酵母C....

单项选择题（）的含水量为4%~6%，可在常温下长期储存而不变质，保质期长达2年甚至更长。

（）也称为速发酵母或高活性酵母。A.耐高糖酵母B.低糖酵母C.即发酵母D.鲜酵母

单项选择题（）也称为速发酵母或高活性酵母。

高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）...

单项选择题高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）？