单项选择题
A.耐高糖酵母B.低糖酵母C.即发酵母D.鲜酵母
高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）...
单项选择题高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）？
A.甜味吐司B.日式红豆包C.花卷D.水果面包
低糖酵母不能耐受高的渗透压，在无糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以下的面团发酵，不适宜做以下哪种面包（）...
单项选择题低糖酵母不能耐受高的渗透压，在无糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以下的面团发酵，不适宜做以下哪种面包（）？
A.法棍B.苏打饼C.馒头D.日式红豆包
可以减缓焙烤食品老化的食品添加剂是（）。A.酶制剂B.乳化剂C.增稠剂D.膨松剂
单项选择题可以减缓焙烤食品老化的食品添加剂是（）。
A.酶制剂B.乳化剂C.增稠剂D.膨松剂
