填空题
加热排气法；真空排气法；喷蒸汽排气法
在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。
填空题在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。
在肉中，决定持水性的重要因素是（）和（）。
填空题在肉中，决定持水性的重要因素是（）和（）。
在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
填空题在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
