问答题
常量元素（macroelemet）是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素．这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量......
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什么叫酶促褐变反应？如何防止？
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食品香气的形成有哪些途径？
问答题食品香气的形成有哪些途径？
试述膳食纤维的化学组成及生理功能。
问答题试述膳食纤维的化学组成及生理功能。
